☆をすべてあわせて混ぜておく。

イワシは開き、頭と骨をとり、きれいに水洗い。ペーパータオルで水分をきれいにふき取る。

フライパンにオリーブオイルを、深さ3-5ミリくらいひき中火にする。

２のイワシにオリーブオイル（分量外）をなじませ、１を塗る。さらにパン粉をまぶす。（卵を使わなくても油分でくっつきます）

３のフライパンで４をあげ焼きに。片面1-1.5分くらい。イワシの大きさにより。
こんがり黄金色に。

レモンをたくさん絞って頂きます。