HB使用☆黒糖のちぎりパン♪
mio*. @cook_40091956
黒糖を使ったちぎりパンはいかが？
ちぎりパンならではのふんわ～り、もっち～り感が
黒糖とよく合います♪
このレシピの生い立ち
ちぎりパンならではのもっちり食感が黒糖に合うと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに強力粉～スキムミルクまでの材料を入れてドライイーストは専用のケースに入れてパン生地コースで一次発酵まで済ます。
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- 2
HBから生地を出しガスを抜き、１６等分して丸め、硬く絞った布巾を掛けて１０分ベンチタイム。ちなみに一個当たり２９～３０ｇ
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- 3
丸めなおし、オイルなどを薄く塗った型に入れて、固く絞った布巾をかぶせ二次発酵させる。
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- 4
二次発酵の頃合を見てオーブンを２００度に予熱開始。
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- 5
二次発酵が済んだら１８０度に下げたオーブンで２０分焼成。途中焦げそうならばアルミをかぶせます。
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- 6
私は、粗熱が取れた後、すっかり冷たくなってしまう前にポリ袋に入れます。こうするとより一層しっとりする気がします。
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コツ・ポイント
工程（３）で、１６分割したものを丸め直す時に作業に若干時間がかかるので、それを見込んで二次発酵の時間も見合わせて下さいね＾＾
リアクション
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