ラング・ド・シャ
しっとりサクサクの美味しいお菓子です
このレシピの生い立ち
卵白の消費レシピです。
卵黄の味噌漬けを作った残りで作りました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します
-
- 2
レンジでバターを少し溶かし
泡立て器でしっかり混ぜます
ハンドミキサーでも構いません -
- 3
混ざったら砂糖を加え更に混ぜます
-
- 4
オーブンを170°に予熱します
- 5
次に
しっかりといた卵白を3回ほどに分けて
混ぜていきます -
- 6
卵白が馴染んだら
薄力粉も3回ほどに分けてふるい入れ
ゴムベラで混ぜます -
- 7
混ざったら絞り袋に入れて
クッキングシートの上に絞ります。
絞ったらスプーンの背などで薄ーく伸ばしてください。 -
- 8
まず
下のの段で170° 6分
上の段で170°3〜4分縁にこんがり焼き色が付けばOK
-
- 9
オーブンで焼くと少ししっとりした食感になります
-
- 10
トースターで焼くとカリカリっとした食感になります。
トースターだと3〜4分で焼けます。
少し中央が焦げやすいです。 -
- 11
冷めるまではクッキングシートの上に乗せておかないと
重なった所が引っ付いてしまいます -
- 12
生地を餃子の皮の様に丸く大きく薄く伸ばして焼き焼きあがったらすぐに丸めるとブルボンのルーベラの様にシガレットになります
コツ・ポイント
生地は薄く伸ばす！
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