なす、ピーマンは乱切り、にんにくはスライスする。

フライパンにサラダ油をひいてニンニクと豆板醤を炒めなすとピーマンを入れ、火がとおるまで炒め、ツナ缶を汁ごといれる。

酒、みそ、しょうゆを入れて味付けする。

器に盛り付けて白髪ねぎをのせる。