もち米とうるち米は一緒にして洗って１時間ほど水につけて置く。

あずきを茹でる。沸騰したら茹汁を捨て、アクを抜く。

重曹を加え再び火にかける。沸騰したら弱火であずきが柔らかくなるまで煮る。差し水をしながら４０分くらい。

豆と煮汁を分ける。
煮汁をお玉ですくって鍋に落とす。酸素に触れると鮮やかな赤になっていきます！

１．を鮮やかな煮汁につけ、色を付ける。（色づくまでだいたい３０分～１時間）

せいろに布巾を敷いて、５．を入れる。蒸しむらが出来ないように真ん中をくぼませる。

蒸気の上がった鍋にセイロをセット！まずは１０分。

１０分したらふたをあけて、上下ひっくりかえすようにまぜて、煮汁をぱっぱと振りかける。

再び火にかける。
また１０分したら蓋をあけて、上下ひっくり返すようにぱっぱと汁をかける。これを３～４回くり返す。

もうこれで「ぱっぱ」も次で最後だな、と思ったら４のあずきを混ぜ込む。最後の一回はあずきも一緒に蒸す。

完成！
ちょっと蒸らしてセイロからいただきましょう～！