青じそをみじん切りにする。

手でイワシの頭とエラを取り除き、お腹側に指を突っ込んで内臓を取り除き、身が崩れないようにそっと開く。

※背中側はくっついたままです

開いたイワシの背骨を引っ張りながら取り除く。

開いたイワシに塩を打って元の形状に戻す。
こんな感じ↑

鍋に☆と梅干しを入れて火にかける。アルコールが飛ぶまで弱火で1分間煮詰める。

イワシを耐熱容器に入れて5をかけてラップする。600wのレンジで2分間加熱、そのまま10分置く。

6の煮汁だけを鍋に移して火にかける。煮汁が沸いたら水溶き片栗粉でとろみを付け、青じそを投入。

お茶碗にご飯をよそう。イワシと梅をのせて、7の煮汁をかけたら完成です♪

お粥感覚でさらさらっとイケます(´∀｀)