牛乳と割ったチョコを鍋に入れて温めて溶かす。

ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜる。1を加えながら混ぜる。

２をざるでこして鍋に戻し、弱火で混ぜながら加熱する。

少しとろみがついたら氷水で急冷する。

4に８分立ての生クリームを加えて混ぜ、バットに流し冷凍庫で冷やし固める。

固まってきたらフォークか泡だて器で混ぜる。再び冷凍庫で固める。