お米3合はいつもよりちょっと少なめの水で炊く。

鍋に、千切りの椎茸,人参，えのき茸,油揚げと，すし酢以外の調味料を入れて汁気が無くなるまで煮る。

ご飯が炊き上がったら、熱いうちにすし酢を回しかけて切るように混ぜる。すし酢か足りなかったら調整する。

次に別に煮ておいた具を混ぜる。

お皿に盛って、海苔をはさみで細かく切った物をかけて出来上がり♡

錦糸卵もできたら作ると、色が綺麗に出来上がります。