【下準備１】
・チョコレートはそれぞれ細かく刻んでおきます。
・薄力粉とココアパウダーはあわせてふるっておきます。

【下準備２】
・くるみは粗く刻み、150℃のオーブンで10分ほどローストしておきます。

【下準備３】
・材料は全て常温に戻しておきます。
・オーブンは170℃に温めておきます。

（４）にグラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜ、さらに卵を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉、ココアパウダーを入れてゴムべらでさっくりと混ぜ、さらにくるみを加えて軽く混ぜ合わせ、型に流し込みます。

170℃のオーブンで12分焼きます。焼きあがれば粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておきます。

生チョコ用の生クリームを小鍋に入れ、沸騰させます。

ボールに刻んだチョコレート、(８)を入れて、ゴムべらで静かにかき混ぜて溶かします。
溶けが悪いようなら湯煎にかけます。

無塩バターを加えて溶かし、ラム酒を入れて香りづけをします。

（７）の生地の上に流し入れ表面を平らに整える。冷蔵庫で3時間以上冷やし、ココアパウダー、粉糖、金粉などで飾り付けする。