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自家製酵母イングリッシュマフィン
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自家製酵母イングリッシュマフィン-レシピのメイン写真

自家製酵母イングリッシュマフィン

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

マフィン 自家製酵母
検索1位ありがとうございます。みなさまに見てもらえること、光栄です。
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イングリッシュマフィンが食べたかったので。

マフィン 自家製酵母
検索1位ありがとうございます。みなさまに見てもらえること、光栄です。
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンが食べたかったので。

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自家製酵母イングリッシュマフィン

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

マフィン 自家製酵母
検索1位ありがとうございます。みなさまに見てもらえること、光栄です。
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イングリッシュマフィンが食べたかったので。

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材料

6こ
  • 国産粉 170g
  • コーンミール 30g
  • 中種 80g
  • 砂糖 20g
  • 塩 2g
  • ぬるま湯 100g
  • コーンミール(まぶす用) 適宜
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作り方

  1. 1

    コーンミール(まぶす用)以外をHBに入れ、こね終わったら丸めて、ボールに入れる。3倍になるまで、1次発酵。

    • 自家製酵母イングリッシュマフィン作り方1写真
  2. 2

    6時間ほどで、3倍になりました。

    • 自家製酵母イングリッシュマフィン作り方2写真
  3. 3

    6等分にし、ベンチタイム10分。
    丸めなおし、コーンミールをまぶします。

    • 自家製酵母イングリッシュマフィン作り方3写真
  4. 4

    2次発酵オーブンの発酵機能35度で、1時間。

    • 自家製酵母イングリッシュマフィン作り方4写真
  5. 5

    一回り大きくなる。

    • 自家製酵母イングリッシュマフィン作り方5写真
  6. 6

    上にオーブンシートを乗せる。

    • 自家製酵母イングリッシュマフィン作り方6写真
  7. 7

    オーブンを190度に予熱する。天板を乗せて、20分焼く。

    • 自家製酵母イングリッシュマフィン作り方7写真
  8. 8

    できあがり。
    サンドもおいしいです。

    • 自家製酵母イングリッシュマフィン作り方8写真

コツ・ポイント

上にオーブンシートを乗せないと、生地がくっついてしまいます!

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メープル.y
メープル.y @cook_40036518
2009/04/04 10:58に公開
管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
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このレシピのキーワード

イングリッシュマフィン コーン

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