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簡単おもてなし♪和洋ダレの牛たたき
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簡単おもてなし♪和洋ダレの牛たたき-レシピのメイン写真

簡単おもてなし♪和洋ダレの牛たたき

フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill

牛たたきはフライパンで!
タレはレンチン♪♪
醤油+赤ワインのソースが絶妙な簡単おもてなし!

このレシピの生い立ち
ワインのおつまみに作ったところ､簡単で、手抜き!した割にはとても美味しくできましたので!!

牛たたきはフライパンで!
タレはレンチン♪♪
醤油+赤ワインのソースが絶妙な簡単おもてなし!

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ワインのおつまみに作ったところ､簡単で、手抜き!した割にはとても美味しくできましたので!!

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簡単おもてなし♪和洋ダレの牛たたき

フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill

牛たたきはフライパンで!
タレはレンチン♪♪
醤油+赤ワインのソースが絶妙な簡単おもてなし!

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ワインのおつまみに作ったところ､簡単で、手抜き!した割にはとても美味しくできましたので!!

牛たたきはフライパンで!
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醤油+赤ワインのソースが絶妙な簡単おもてなし!

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材料

2～3人分
  • 牛ももブロック 300g
  • ブラックペッパー 適量(たっぷりめに)
  • 塩 小さじ1/2
  • サラダ油(炒め用) 小さじ1程度
  • たれの材料
  • 長ネギ(みじん切り) 大さじ1弱
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 赤ワイン 大さじ1
  • バルサミコ酢 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • 薬味(参考程度に･･)
  • 長ネギの白い部分(長さ5cm位の千切り) 1/2～2/3本
  • 大葉(千切り) 5枚分
  • ガーリックチップ 適量
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作り方

  1. 1

    牛ブロック肉に塩を摩り込むようにまんべんなく塗り､ブラックペッパーはなるべく多めに振りかけ､常温で30分程度おく｡

  2. 2

    フライパンに油を入れ､余分な油を拭き取り､熱したら1の肉を入れ中火で上下左右こんがりキツネ色になるまで計10～15分焼く

  3. 3

    2を触って肉汁が出て来て､ブヨブヨしてなければOK｡
    2をアルミホイルに包み20～30分寝かす｡

  4. 4

    たれの材料を耐熱器等に入れ良く混ぜ､レンジで1～1,5分加熱して粗熱を取る｡

  5. 5

    3の肉をお好みの厚さにスライスして皿に並べ､お好みで薬味とタレをかけて完成｡

コツ・ポイント

薬味をレシピと同じにする時は､長ネギの白い部分を薬味に､芯の部分をみじん切りにしてタレに使用すると無駄が省けます｡

お肉は常温にしてから調理と､必ずホイル
で包み余熱を20分程度､必ず新鮮なお肉をご使用下さい｡

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フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill
2013/05/30 15:32に公開
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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このレシピのキーワード

大葉 赤ワイン 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18526065
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