野菜を食べやすい大きさに切る。
ゴーヤはワタを綺麗にとっておく。

熱したフライパンにごま油をいれ、野菜を炒める。軽く火が入ったら醤油、みりん、酒、白だしを入れる。

野菜を炒めている間に先程戻しておいた車麩の水をしっかりと切り、卵1つ分と絡める。

野菜がしんなりしてきたら、卵を絡めた車麩をフライパンの中に投入する。

最後に、かき混ぜた卵をもう1つフライパンに回しいれ、風味付けのごま油を少し入れれば完成！