かぼちゃをレンジ等で柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにフォークなどで潰します。塩コショウと酢を入れ混ぜます。

そこに卵を割り入れ、よく混ぜます。
しっかり混ざったら、そのままレンジで600ｗで1分加熱します。

一旦取り出し、フォークなどでよく混ぜます。再びレンジで40秒加熱します。

取り出してよく混ぜます。これでかぼちゃ入りの柔らかいそぼろのようになります。これを冷蔵庫で冷やしておきます。

冷ましている間にきゅうりの準備をします。きゅうりに縦に切れ目を入れます。ヘタの部分は切らずにつなげておきます。

そのままスライサーにかけると、簡単に半月スライスできます。もちろん包丁でトントン薄切りにしても。

塩を適量振り混ぜて、少し置いたら水分を絞ります。

かぼちゃときゅうり、マヨネーズを入れよく混ぜます。塩コショウで味を調えます。
お好みでハムやチーズを入れたら完成です。

家では子供が好きなので、レーズンも入れます。茹で大豆やウインナーなどの具を入れる事も。