キャベツは芯をとり粗いみじん切りに、エリンギは縦に四等分する。

ボールに、ひき肉、卵、パン粉、塩こしょう、キャベツを入れて、手でよ〜く練り混ぜる。

粘りが出たら手のひらにサラダ油を塗り、たねを1/2ずつとって手のひらに数回投げ空気を抜き、厚さ2cmほどのだ円に整える。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べる。

3分ほど焼いて、こんがり焼き色がついたら裏返しエリンギと水大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で6〜7分蒸し焼きにする。

ふたをとって火を止め、エリンギと一緒に盛り付ける。大根をおろしたもの、ポン酢、みじん切りにしたねぎをかけて出来上がり☆