ピーマンを千切りにしてサラダ油でさっと炒め、南蛮漬けのたれと混ぜておく。

厚揚げをフライパンで軽く焼き、皿にうつす。

１をフライパンで熱し、ぐつぐつしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

３に厚揚げを入れてからめる。