トマトソース&マルゲリータ風パスタ

結構何でも使える作りおきトマトソースと、そのトマトソースで作るマルゲリータ風パスタです。モツァレラチーズとバジルでぜひ!
このレシピの生い立ち
子どもが大好きなマルゲリータを、家ではパスタがラクなので、バジルとモツァレラが食べきれずに余っていた時に作ってみました。作ってる時に、最後合わせる瞬間、なんとも言えないバジルのいい香りがして、出来上がりすぐがやっぱりおいしいです。
トマトソース&マルゲリータ風パスタ
結構何でも使える作りおきトマトソースと、そのトマトソースで作るマルゲリータ風パスタです。モツァレラチーズとバジルでぜひ!
このレシピの生い立ち
子どもが大好きなマルゲリータを、家ではパスタがラクなので、バジルとモツァレラが食べきれずに余っていた時に作ってみました。作ってる時に、最後合わせる瞬間、なんとも言えないバジルのいい香りがして、出来上がりすぐがやっぱりおいしいです。
作り方
- 1
オリーブオイルで玉ねぎを炒める。塩胡椒し、色が変わったらトマト缶を加え、ホールなら潰しながら煮る。
- 2
オレガノを加え煮詰める。10分位煮詰めたら蓋をしてしばらく置く。これで作りおきトマトソースは完成。使わない分は冷凍保存。
- 3
スパゲティを茹で、茹で上がったらフライパンに茹で汁少々とスパゲティと、2のトマトソース1カップ位を加え火にかけ混ぜる。
- 4
味をみて足りなければ塩胡椒。食べやすい大きさに切ったモツァレラチーズと洗って水をきったバジルの葉を加え、さっと火を通す。
コツ・ポイント
このトマトソースはあえてニンニクを入れないあっさりしたソースです。これだとどんなお料理にもさっと使えます。ニンニクきかせたいときは、パスタの方で具材を調理する際に加えます。煮詰めて火を止めてしばらくおくと、味がぐっとよくなります。
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