切ったタラをペーパータオルに並べ水けをとり、塩コショウをします。

ナイロンの袋に薄力粉をいれ、（2)のタラをいれ、まんべんなく粉が付くように軽く振り、バットに並べます。

深めの皿に、マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ3、をいれてよく混ぜておきます。

フライパンに大さじ3杯のサラダ油をいれて、タラの皮の方を下にして焼きます。焼き色がつき、カリカリになったら裏返します。