ゴーヤは縦半分に割りその1/4をワタを取って薄切りにする。

人参1/4は皮をむいて千切り、市販のフライドポテトを用意

フライパンにゴマ油を引き、人参・ゴーヤを炒め、しゃきしゃき感が残る程度に火が通ったらフライドポテトを炒め合わせる。

弱火にし3に砂糖・しょう油を素早くからめて出来上がり。
好みでゴマを振る。