パクチーは軽く水洗いし、良く水気を切った上で、根も含めて全て1cm程度に切っておく。

保存容器にホワイトリカーを少し入れ、良く振っておく。

保存容器におろしニンニク・岩塩・粗挽き唐辛子を入れ、EXVオリーブオイル底から2cm程度入れる。

ここに、パクチーの、まず根と茎、そして葉を入れていき、スプーンとかを使いぎゅっと押さえる。

岩塩と粗挽き唐辛子を少し振り、EXVオリーブオイルも少し回し入れる。

これで完成。3日ほど寝かせれば、美味しくいただけるはず。