じゃがいもは1センチほどの厚さにスライスする。レタスは洗って適当な大きさにちぎる。レモンはくし切りにする。

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、塩小さじ２を入れて強火にかける。沸騰したらじゃがいもとパスタ麺を入れて茹でる。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて中火にかけ、ジュウジュウとしてきたら弱火にして２分炒める。

③に茹で上がったパスタを入れ、塩麹とナンプラーで味付けした後じゃがいもとバジルを入れて和える。

④にレモンを絞り軽く混ぜ、レタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成。