あらかじめ4cm幅にカット。沸騰した、熱湯は、火を止めて、ほうれん草いれる。20秒であげる。

水にはさらさない。

調味液をボールにつくり、熱いままほうれん草を絞らずいれて、あえる。麺つゆを希釈タイプ使っているので、適度に薄まる。

砂糖も熱いままほうれん草入れるので、いい感じで溶けてなじむ。器に盛り付ける。