【しっとり柔らか】ハーブローストポーク
メガネ884 @cook_40094522
自分の中でベストオブローストポークレシピができたので覚書。ほんのりロゼの柔らかな仕上がりです。
簡単！お手頃！失敗なし！
このレシピの生い立ち
肉をガッツリ食べたい！できればお安く簡単でおかずにもつまみにもなるように！見映えも良ければなお良し！という欲だけを集めてできたレシピです。
写真はスライスしてますが、一口大の角切りにしても「肉食べてる！」感が増して美味しいです。
【しっとり柔らか】ハーブローストポーク
自分の中でベストオブローストポークレシピができたので覚書。ほんのりロゼの柔らかな仕上がりです。
簡単！お手頃！失敗なし！
このレシピの生い立ち
肉をガッツリ食べたい！できればお安く簡単でおかずにもつまみにもなるように！見映えも良ければなお良し！という欲だけを集めてできたレシピです。
写真はスライスしてますが、一口大の角切りにしても「肉食べてる！」感が増して美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースは塊のままポリ袋に入れ、塩胡椒ハーブを全面にまぶし、オリーブオイルも加えて軽く揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2
1.の脂身部分が上になるように耐熱皿に置いて常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。
- 3
予熱したオーブンに常温の1.を入れ、60~70分じっくり焼く。火が通ったら取り出してアルミホイルに包み、ゆっくり冷ます。
- 4
冷めたら1cmの厚さにスライスして皿に並べ、お好みで粒マスタードやバルサミコクリームを添えて完成。
コツ・ポイント
オイルをまぶしてからやや低めの温度でじっくりと焼くことで、しっとり食感に焼き上がります。
ハーブはお好きなものを。2~3種類合わせると深みが出ますが、胡椒多めの塩胡椒だけでもシンプルで美味しいです。ガラムマサラや山椒を使っても面白いですよ。
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