ブルーベリージャム
四万十の恵み!
このレシピの生い立ち
四万十で取れたブルーベリーとゆず果汁を使いたかったので(*^_^*)
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鍋にブルーベリーと砂糖を入れ、混ぜます。この時火はつけません。
そのまま砂糖が溶けるまでしばらくおきます。
砂糖がブルーベリーになじんだら、弱火にかけてスプーンでかき混ぜます。
この時、粒が潰れないようにゆっくり混ぜます。
果汁が出てきたらゆず果汁を入れて好みの硬さまで煮詰めます。
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甘さはもう少し控えめでも大丈夫です。
ソースを作る場合は、砂糖を半量ぐらいにしてください。それをバニラアイスにかけるととってもおいしいです。
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