玉ねぎはみじん切りにし、鶏もも肉は一口大に切る。

鶏もも肉に醤油、日本酒を振りかけて軽くもむ。

フライパンに油をひき、玉ねぎと鶏もも肉を炒める。

3にご飯を加えて炒め、塩を加えてすぐ火を止める。

たまごを器に割って牛乳と一緒によく溶き、バターをひいたフライパンで焼く。
かきまぜず中火で数分程度。

4をお皿に長細く置き、上から5のたまごをかぶせる。

お好みでケチャップを加える。