鮭のムニエル
はち♪♪♪ @cook_40117074
大きい生鮭半身が手に入った時は、ムニエルにします！中はふっくらやわらかくて、脂も適度にのっていて、とてもジューシーです。
このレシピの生い立ち
覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーで、鮭の水分をとり、塩胡椒をする。その上から小麦粉をまぶす。(全て両面)
- 2
フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、強めの中火で鮭の皮目から焼く。
- 3
鮭をひっくり返し、蓋をして弱火で7分。
- 4
蓋を開け、中火にし、バターを投入。バターが溶けて全体に馴染んだら、醤油をふりかけ鮭全体にバター醤油をスプーンでかける。
- 5
お皿に盛り付けてタルタルソースをかけて完成✩
コツ・ポイント
醤油の量は、様子を見ながら量を調節。
手押しボトルの昆布醤油は薄いため小さじ2。
キッコーマンの薄口の場合は小さじ1弱。
タルタルソース作り方は後日掲載。
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