鮭のムニエル
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
ふっくら柔らかな生鮭はムニエルで。タルタルソースが良く合い、魚が苦手な子どもも喜ぶメニューです。ご飯にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
和食で食べる事が多くなりがちな魚料理を、たまには洋食で食べたくてムニエルにしてみました。
鮭のムニエル
ふっくら柔らかな生鮭はムニエルで。タルタルソースが良く合い、魚が苦手な子どもも喜ぶメニューです。ご飯にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
和食で食べる事が多くなりがちな魚料理を、たまには洋食で食べたくてムニエルにしてみました。
作り方
- 1
鮭はキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。
- 2
バットに並べて塩コショウを両面にまぶす。
-
- 3
両面に小麦粉をまんべんなくまぶす。
-
- 4
フライパンに油を熱し、鮭を身の方から先に中火で焼く。蓋をして約5分焼く。
-
- 5
5分経ったら、蓋を開け裏返す。
-
- 6
裏面も蓋をして4〜5分程度焼いて、綺麗な焼き目が付いたら完成です。
タルタルソースをかけて食べると美味しいですよ。 -
- 7
こんな組み合わせで食べると栄養バランスが良いですよ。
ご飯+鮭のムニエル+切り干し大根の炒り煮+きゅうりとクラゲの和え物 -
コツ・ポイント
フライパンにくっつかないアルミシートを敷いてから焼くと、焦げ付きや身崩れが少なく綺麗に焼けますよ。
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甘酢ラッキョウを使って、タルタルソースを作ってみました。思いの外、おいしいソースで、鮭に良く合いました♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19812084
