里芋は皮をむき、5ミリ厚さの輪切りにした後、水でぬめりを取り、キッチンペーパーで水けをとる。

にんにくは2～3ミリ厚さに切る。生鮭はキッチンペーパーで水けを取り、1切れを3等分に切り、塩・こしょうをふる。

フライパンにフライパン用ホイルを敷き、オリーブオイルとにんにくを中火で熱し、香りが出たらにんにくを皿に取り出す。

フライパンに里芋を重ならないように並べ、塩、こしょうをふり、蓋をして両面焼く。

里芋に8分通り火が通ったら鮭を並べ入れ、蓋をして鮭の両面を焼く。（里芋も時々裏返しながら）

鮭と里芋を器に盛り、上から③のにんにくを散らし、盛り付ける。