半熟卵を作ります。うちでは沸騰したお湯に冷蔵庫から卵を入れて、8分たったら冷水にさらしています。

じゃがいもは洗って皮ごとラップをし、レンジ600Wで10分ほどチンし柔らかくします。

じゃがいもと半熟卵を粗目につぶし、天かすとマヨネーズとヨーグルトを加え塩コショウで味を整えパセリを散らせば完成です。