ゆでだこは食べやすい大きさに(5㎜位)、にんにくはみじん切り、大葉は千切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル、塩、にんにくを弱火で炒め、にんにくの香りがしてきたらご飯を入れて中火で炒める。

ゆでだこを加え、軽く火が通ったら醤油、粗挽きこしょうを加え炒め、味が薄ければ塩、醤油を足す。

お皿に盛り、大葉を散らして出来上がり。