糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅶ
mammy1073 @cook_40128544
おからパンの呪縛？から解放されたので、久々に「膨らむ”ふすまパン”」にリトライ！
大丈夫かなぁ～。
このレシピの生い立ち
膨らむおからパンから、更なる究極のおからパンを目指そうと思いましたが、よくよく考えますとマダマダふすまパンが納得レベルに到達していないことに気が付きました。de、これまでの教訓を試すべく。
糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅶ
おからパンの呪縛？から解放されたので、久々に「膨らむ”ふすまパン”」にリトライ！
大丈夫かなぁ～。
このレシピの生い立ち
膨らむおからパンから、更なる究極のおからパンを目指そうと思いましたが、よくよく考えますとマダマダふすまパンが納得レベルに到達していないことに気が付きました。de、これまでの教訓を試すべく。
作り方
- 1
今回の中心はコレ！
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- 2
ボウルに①~④までを入れて、良くかき混ぜておきます。
-
- 3
耐熱容器に⑦を入れて、⑥から40g入れてレンジ弱で4分チンして溶かし、よく混ぜておきます。
- 4
ＨＢパンケースに3を含む⑤～⑪を入れて、かき混ぜておきます。
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- 5
4の上に２の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑫を埋め込みます。
-
- 6
ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
- 7
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。掌に少しお水を付けて扱ってね。
-
- 8
ＨＢ天井にタッチしちゃいますよ～！まだ焼成完了まで1時間ありますよ～！
-
- 9
よっしゃ～！焼成完了！！！。
-
- 10
膨らみ度＆ふわ感満足サイズです。と言うことは、適正サイズを目指して改善の余地あり？ですか。
-
コツ・ポイント
おからパンで膨らむヒント？を掴めた気がするので応用することに。今回はチーズとチョット高価なヨーグルト（但し、何故か特価で安かったヨ）使用で乳脂肪比率を上げたことと、ドライイーストのエサ（三温糖）をバラまきました。でも発酵時間は「早焼き」に。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18529882
