【ハンバーグ】
玉ねぎはみじん切りにし少量のサラダ油で炒めて冷ます。

パン粉は手で潰し、牛乳を入れて湿らしておく。

合いびき肉を袋にいれて、しっかりと粘りが出るまでこね、ナツメグを入れて揉み込む。

【3】に【1】・【2】・★を入れて混ぜ合わせる。

ハンバーグの中にポテサラとチーズを包み込む。
※ラップにのせてそのまま半分に折りたたんで半月形にする。

フライパンに油をひいてハンバーグを入れ、中火て3分焼く。

3分後ひっくり返す。

蓋をして3分。ひっくり返して3分。やや弱火にして3分。3分後もう一度ひっくり返す。

強火にして赤ワインでフランベしたら蓋をして蒸し焼きにする。

お皿にご飯を扇型に盛り、サラダレシピID18676195を添えて和風タレレシピID18675817をかける。