★簡単お節★黒豆の作り方★
2525misa @cook_40094015
甘さ控えめ･ふっくら黒ピカな黒豆です。
シワもなし‼
(無水鍋･QC･IR)
このレシピの生い立ち
黒豆は水で戻すと皮破れの原因になる場合があるそうです。
袋裏の作り方では,水洗いもしないと書いてありました。
でも気になる･･･
✳自分用メモ✳ 黒豆のg× 砂糖:0.8(0.65) 水:4 醤油:0.04 塩:0.015
★簡単お節★黒豆の作り方★
甘さ控えめ･ふっくら黒ピカな黒豆です。
シワもなし‼
(無水鍋･QC･IR)
このレシピの生い立ち
黒豆は水で戻すと皮破れの原因になる場合があるそうです。
袋裏の作り方では,水洗いもしないと書いてありました。
でも気になる･･･
✳自分用メモ✳ 黒豆のg× 砂糖:0.8(0.65) 水:4 醤油:0.04 塩:0.015
アプリでひらく作り方
- 1
【前夜】
小ソースパンに黒豆以外を入れ中火強(IR:8)で沸騰。
ザルに黒豆を入れお湯をかけ湯切りしたら直ぐに
[2]へ - 2
黒豆を[１]に入れ一度沸騰させ火を止める。
灰汁があれば取り蓋をし一晩おく。 -
- 3
【当日】
中火強で沸騰させてから
とろ火(IR:2)で柔らかくなるまで煮る。
黒豆が煮汁から出そうなら途中で浄水を足す。 -
- 4
好みの固さになったら火から降ろし
鍋に入れたまま冷ましたら 出来上がり♪(保存容器に汁ごと入れ冷蔵庫で保存)
-
- 5
❄固さ目安❄
＊硬め:60～70分
＊柔らかめ:90～100分位
お好みの固さに煮て下さいね｡ - 6
❄甘さ調整❄
砂糖100gでも控えめです｡
80gで甘さが足りなく感じたら
途中で砂糖大匙１を入れ優しく混ぜて下さい。 - 7
❄QCや無水鍋で蓋が平なら,料理中の上に乗せる。
❄常に煮なくても沸騰させて放置し
コンロが空いたら煮るでもok -
コツ・ポイント
♣黒豆は洗わず,お湯100cc位でかけ流す｡(揺すらない･混ぜない)
ポイントは❄です。お好みの黒豆ができます様に☆.:*:・'°☆’’’’’
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18530180
