【下準備①】
・打ち粉の材料を合わせておく。
・ボウルに、ゼラチンをお湯（20ｍｌ※分量外）で溶かしておく。

【下準備②】
・ドライフルーツは細かく刻んでおく。
・型の内側に打ち粉をハケでまぶしておく。

卵白を泡立てて、ふんわりとしたメレンゲを作る。

鍋に砂糖、水あめ、水を入れて火にかける。
焦げ付かないように木べらで混ぜながら、沸騰寸前まで温める。

（３）に粗熱のとれた（４）を２回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

角ができ表面にツヤがでたら、とかしておいたゼラチン、刻んだドライパイン、バニラエッセンスを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

型に流し、常温で固めたら、打ち粉をまぶしながら型からはずし、好みの大きさに切る。