鶏胸肉を食べやすい大きさにカットし、袋にいれ、小麦粉、塩5g程をいれ、シェイクして満遍なく表面につける

大きめのフライパンに少し多目に油を引き、良く熱し、余分な粉を落とした鳥肉をあげ焼きにする。全体的にからっと焦げ目をつける

弱火にして、中まで火を通す

味噌、同量の赤味噌、ミリン、マヨネーズを混ぜ合わせる。

3に4をいれ、絡める。

器にもり、好みで白髪葱や紫蘇を散らす。1cm角のアボカドなどもあいます。