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ゴーヤのおかか和え
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ゴーヤのおかか和え-レシピのメイン写真

ゴーヤのおかか和え

ぱん26
ぱん26 @cook_40174612

ゴーヤチャンプルーも好きですが、これが1番好きなゴーヤの食べ方です
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー以外でもゴーヤを美味しく食べたいと思い、手軽な和え物を作ってみました

ゴーヤチャンプルーも好きですが、これが1番好きなゴーヤの食べ方です
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ゴーヤのおかか和え

ぱん26
ぱん26 @cook_40174612

ゴーヤチャンプルーも好きですが、これが1番好きなゴーヤの食べ方です
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ゴーヤチャンプルー以外でもゴーヤを美味しく食べたいと思い、手軽な和え物を作ってみました

ゴーヤチャンプルーも好きですが、これが1番好きなゴーヤの食べ方です
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材料

4人分
  • ゴーヤ 1本
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
  • ごま油 小さじ1
  • 鰹節 小袋1/3
  • 塩(塩もみ用) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでわたをくり抜きます

    • ゴーヤのおかか和え作り方1写真
  2. 2

    1〜2㎜にスライスし、塩をよーく揉み込みます

    • ゴーヤのおかか和え作り方2写真
  3. 3

    沸騰したお湯で塩もみしたゴーヤをそのまま、さっと10秒茹で、冷水にとります

    • ゴーヤのおかか和え作り方3写真
  4. 4

    よく絞ったゴーヤを調味料、鰹節と和えて完成です!

コツ・ポイント

ゴーヤは茹ですぎないこと!
シャキシャキした食感が楽しめます!
ごま油の代わりにラー油でもピリ辛で美味しいです。
その場合はお好みで調節してくださいね。
私は3プッシュくらい入れて食べるのが好きです。

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ぱん26
ぱん26 @cook_40174612
2015/07/16 09:20に公開
おつまみや東北系の味付けが大好きです。そして何よりあまり手間がかからず、おうちにあるもので作れる料理が好きです。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ かつお節

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