お鍋またはフライパンにお水と白だしを入れて火をつけます。

フツフツしてきたらうどんとねぎを入れほぐします。

うどんが茹がけてきたら、ルーを入れ溶かします。

ルーが溶けて全体に馴染んだら、卵をといて回し入れます。

卵が好みの固さになったら火を止めて完成です。