パプリカは種を取り、縦1.5cmぐらいに細切り。バジルは葉をつみ、軽く水洗いしておく。

豚肉に、赤パプリカ1本、黄パプリカ1本、バジル1枚をのせて、くるくる巻く。

同じようにすべての豚肉を巻いて、塩コショウ少々、小麦粉少々（分量外）まぶす。

オリーブオイル（分量外）をひいた鍋を熱し、巻き終わりを下にして、豚肉巻きを並べ、両面に軽く焦げ目をつける。

豚肉巻きの上に、しめじ、残ったバジルの葉、とろけるチーズをのせ、ふたをする。

チーズがとけ、肉巻きに火が通ったら出来上がり。