下仁田ねぎは薄い斜め切りにする。

豚肉は筋切りして包丁で軽くたたき、塩、コショーで軽く下味を付けて小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイル、バターをひき、豚肉を中火で香ばしく焼く。
裏返して火が通り、焼き色が付くまで焼いて皿に盛る。

3のフライパンに下仁田ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。

酒、ヒガシマルうどんスープ、カレー粉、少量の水を加え、強火でさっと煮詰めて豚肉に掛ける。

仕上げにお好みで七味を掛けても。