【パートシュクレ】
バターを室温でやわらかくしておく。砂糖を加えよく混ぜる。

①に溶いた卵を加え、さらによく混ぜる。

全体が白っぽくなれば、ふるった小麦粉を加え、切るようにさっくり混ぜ合わせる。

ここからは手でよく混ぜ、まとまればラップに包み冷蔵庫で１時間以上ねかせる。

ラップ2枚の間に④を挟み、麺棒で２～３㎜の厚さにのばす。

タルト台に敷きこみ、ふちをきれいに整える。底にフォークでピケをする。

１８０度のオーブンで２０～２５分カラ焼きする。

【アーモンドクリーム】
ボウルに室温でやわらかくしたバター、砂糖、アーモンドプードル、小麦粉、卵を入れよく混ぜ合わせる。

⑦で焼きあがったタルト台に⑧の【アーモンドクリーム】を入れ平らにならす。

縁が焦げないようにアルミ箔で覆う。

１８０度のオーブンでさらに２０分焼く。

完全に冷めたら、いちごを敷き詰める。

【ワインゼリー】鍋に水、砂糖、レモン汁、ワインを入れ沸騰しない程度に温める。50ccの水でふやかしたゼラチンを加え溶かす

⑬を氷水にあてて、とろみがつくまで冷やす。

いちごを乗せたタルトにたっぷりかけ、冷蔵庫で１時間冷やす。

ミントの葉を飾って出来上がり☆

横から見ても美しい❤