まな板に薄切り肉を一枚乗せ、塩をパラパラとかける

1の上から少し重ねて2枚目の肉を置き塩をパラパラかける。

2を繰り返し、全部乗せる。乗せたら端からきつめにぐるぐる巻き、さらに全体に塩を振る

ラップでぐるぐる巻き、端はゴムでとめておく

お湯を沸かし、沸いたら4を入れ、再沸騰したら火を止め冷めるまで放置しておく。

冷めたら、ラップをはずし、好きな厚さに切っていただきます。