やりいかは5ミリ位の輪切り、片栗粉をまぶす。セロリはスジを取り、繊維を断つ方向で5ミリ位に切る。
★を合わせておく。

フライパンに油をひき、中火でセロリを炒める。葉がしなっとなってきたら、フライパンの横にセロリを寄せて、イカを投入し炒める

イカをゆっくり炒める。
火が通ったら★を一気に入れて、全体を混ぜ合わせる。