カラメルソース：鍋に砂糖を入れ火にかけ溶かし、キャラメル状になったら、水を入れ（はね注意！）のばし耐熱容器の底に流す。

かぼちゃは皮つきのままラップをしてレンジで３～４分ほど加熱し柔らかくする。皮をぎりぎりでそぎ落としつぶす。

ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、砂糖を溶かす。牛乳と生クリームも加え混ぜかぼちゃも混ぜる。

粗めの漉し機で漉しながら１の器に入れ、お湯をはった天板にのせ、１８０℃の
オーブンで３５～４０分ほど焼く。