烏賊（イカ）の中華風味噌炒め
ミレイママ @cook_40093361
白いご飯が欲しくなる、我が家の定番の一品です。今回は料理酒の変わりに「紹興酒」を使い、風味豊かに仕上げました。
このレシピの生い立ち
我が家の定番、イカの味噌炒めを中華風にアレンジしてみました。
烏賊（イカ）の中華風味噌炒め
白いご飯が欲しくなる、我が家の定番の一品です。今回は料理酒の変わりに「紹興酒」を使い、風味豊かに仕上げました。
このレシピの生い立ち
我が家の定番、イカの味噌炒めを中華風にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは胴と足の間に指を入れてわたの付け根をゆっくり外し、わたごと足を引き抜きます。
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- 2
胴の中を洗い、皮がついたまま1cm幅の輪切りにします。
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- 3
小ねぎは10cm程の長さに切っておきます。
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- 4
合わせ調味料を混ぜ合わせておきましょう。
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- 5
熱した鍋にサラダ油をひき、イカを炒めていきます。合わせ調味料を入れて軽く炒め合せたら、隠し味程度にバターを入れます。
-
- 6
最後に小ねぎと白ごまを入れて、混ぜ合わせたら出来上がりです。
-
- 7
紹興酒のほのかな香りと、バターの隠し味がコクを生んで、食欲をそそります☆
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コツ・ポイント
小ねぎの変わりに、ニラや白ねぎを使っても相性がいいですよ。
バターは隠し味に少量使いますが、味噌とのバランスがいいので、是非使ってみてくださいね☆
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