血を補う！ イカのトマトスープ
けにさんのおうち薬膳 @cook_40086806
貧血になる前にぜひ飲んでもらいたいスープです。
月経不順にも効果があるとされるイカをたっぷり使っています。
このレシピの生い立ち
万年貧血なので、学んだ薬膳の知識を生かし、日々血を補うレシピを考案しています。
このスープは、血を補うだけでなく、月経不順にも効果があるとされるイカをたっぷり使ったスープです。詳しい効能は、ブログ「けにさんのおうち薬膳」で紹介してます。
血を補う！ イカのトマトスープ
貧血になる前にぜひ飲んでもらいたいスープです。
月経不順にも効果があるとされるイカをたっぷり使っています。
このレシピの生い立ち
万年貧血なので、学んだ薬膳の知識を生かし、日々血を補うレシピを考案しています。
このスープは、血を補うだけでなく、月経不順にも効果があるとされるイカをたっぷり使ったスープです。詳しい効能は、ブログ「けにさんのおうち薬膳」で紹介してます。
作り方
- 1
水２００ｃｃで金針菜を戻しておく。
（戻し汁は、後でスープに足すので捨てないこと。） - 2
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、イカは１．５ｃｍ程度に小さく切っておく。
-
- 3
オリーブオイル大さじ１（分量外）をフライパンに入れ、弱火でにんにくを炒める。
-
- 4
にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを加え、じっくりと炒める。
-
- 5
玉ねぎが透明になったら、イカを加え、イカに火が通るまで炒める。
-
- 6
イカに火が通ったら、鍋に移し、水、金針菜、ブイヨン、トマト缶を加えて強火に掛ける。沸騰したらアクを取る。
-
- 7
アクが取れたら残りの調味料を加える。
塩コショウで味を整えれば出来上がり。 -
コツ・ポイント
・イカを切ったら、よく水気を切って下さい。
・パンに合うよう濃いめのレシピなので、お好みで濃さを調整して下さい。
・金針菜がなければほうれん草で代用できます。その場合は、食感・色をよくするため、
最後に入れるようにして下さい。
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