豆腐はキッチンペーパーで包んで重石をのせ、30分水きりする。

鍋にシーチキンＬフレーク、水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして【A】を加える。

味がなじんだら【B】の水溶き片栗粉をまわし入れ、ひと煮立ちしたら火からおろす。

<2>の豆腐を4等分に切って全体に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油でからりと揚げて油をきる。

器に盛り、<4>をかけ、小ねぎを散らし、大根おろし、おろししょうがをのせる。