圧力鍋を火にかけバターを溶かし、一口大に切った牛肉とくし切りにしたたまねぎを中火で炒める。

圧力鍋のふたをし、強火にして圧がかかってきたら、中～弱火で15-20分位煮る。

火を止めて、蒸気が吹き出ないことを確認してからふたを開ける。灰汁を掬い取る。

この時点で水分が少ないようなら水を加えますが、普段カレーを作る場合よりも、２割程度水が少なめのほうがいいです。

市販のカレールーを加えて、１５分くらい焦がさないように混ぜながら煮ればできあがり。