いかのピリっとうま辛照り炒め
我が家の定番。ごはんがススムいかのピリ辛炒めです。
このレシピの生い立ち
生のするめいかが安い時に作る我が家の定番メニューです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ワタを抜き、えんぺらを取って皮を剥いたいかの胴部分を一口大にカットします。(ゲソとえんぺらは他の料理に)
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- 2
キッチンペーパーで水分を拭き取り、ビニール袋に入れ薄力粉、片栗粉も入れてふる。表面に薄い粉のコーティングができます。
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- 3
多めの油をひいたフライパンで両面こんがり焼く。
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- 4
3～4cmにカットしたいんげんを加え、混ぜたところに★の調味料を混ぜた物を入れ、絡めながら煮詰めれば完成。
コツ・ポイント
☆粉で被って炒めるので、いかが硬くならず味もよく絡みます。
☆いかはスーパー等で買う時に下処理して貰うと楽チン♪皮は剥かなくてもOKですが、油はねに注意。
☆生のいんげんやニンニクの芽を使う時は下茹でする等、いかの加熱し過ぎに注意。
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