なすは半月切り、キャベツはザク切りにする。ウィンナーは5㎜幅に切って舞茸は手で解す。

熱したフライパンに油を引いて、なすびと舞茸を入れて炒める(中火)。火が通ってきたら塩コショウを少々加えて炒める。

舞茸が色づいてきたらウィンナーを加えて中火のまま炒め、その後キャベツを入れて弱火で炒める。

キャベツ全体がしんなりしてきたら、弱火のままオイスターソースとマヨネーズを加えて好みの味に整えていく。