玉ねぎの上下を切る。

皮を剥く。

真ん中をくり抜きたいので、一ヶ所切り込みを入れる。
外側から2〜3枚の所まで切り込みを入れる。

外側から2〜3枚を残し、真ん中の所を外す。
力を入れすぎると残したい外側の玉ねぎが割れてしまうので注意！

爪楊枝2本でとめる。

くり抜いた玉ねぎをみじん切りにする。

ひき肉と塩胡椒を加えよく捏ねる。
我が家ではナツメグは使いませんが、ハンバーグ等作る時使う方は入れてください。

この位になるまでよく捏ねる。

小さめのスプーンを使ってくり抜いた部分にタネを詰める。

これ位余りました。

お弁当用に小さなハンバーグを保存しました。

玉ねぎがひたひたになるまで水を注ぎ、強火で沸騰させる。
ちなみに片手鍋で作っています。

沸騰して来たらコンソメを入れ、弱めの中火〜弱火位で煮る。

水位が減って来たら何度かひっくり返す。
水がはじめの1/3位まで減って来たら完成。

爪楊枝を外しお皿に盛り付け、パセリを散らして完成
今回付け合わせは冷凍ブロッコリーにしましたが、インゲン等もお勧めです。