じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージは食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは少し大きい方が食感が良いです。

フライパンにバター5gを溶かして、野菜とウインナーを炒めます。

火が通ったら、溶き卵の中に混ぜます。

フライパンに残りのバターを入れて、少し強火で一気に流し入れて軽く混ぜます。
まわりが固まり出したら弱火にして、蓋をする。